ビタミンの働き①

健康レシピ


水溶性のビタミンには、次の働きがあります。
①ビタミンB1
糖質が代謝されてエネルギーとなるときに必要なビタミンです。砂糖や穀物を多く食べる人は、ビタミンB1を多くとる必要があります。
また、ビタミンB1には、神経の働きをおだやかにする働きがあるので、ストレスの解消や疲労感、倦怠感、うつなどの改善に効果があります。
はげしい運動をするとビタミンB1が減ります。また、その直後に清涼飲料水などの糖分の多いものをとると、さらにビタミンB1が必要になります。はげしい運動や重労働をするときは、あらかじめビタミンB1を多めにとっておくと、疲労の回復が早くなります。
②ビタミンB2
コレステロール値を下げ、血液をさらさらにします。また、動脈硬化を促進させる過酸化脂質を分解する働きがあります。動脈硬化を防ぎたいとき、十分にとるとよいビタミンです。
また、ビタミン圧は、成長を促進し、皮膚や粘膜を健康に保ちます。食欲を増進させる働きもあります。

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